Herr Schelling, Sie leiten eine Allguth Station, die rund um die Uhr geöffnet ist. Schlafen Sie überhaupt?

Ja, natürlich. Zugegebenermaßen ist die Schlafenszeit eher kurz, denn mein Tag beginnt oft um 4:30 Uhr. Nach einer kurzen Morgenroutine begrüße ich die Frühschicht, starte mit den ersten organisatorischen Aufgaben und sorge dafür, dass alles im Betrieb läuft. Tagsüber wechseln sich Planung, Teamarbeit und direkter Kundenservice ab. In einem 24/7-Betrieb muss man flexibel sein, denn kein Tag gleicht dem anderen.

Was sind die größten Herausforderungen bei einer 24-Stunden-Station?

Die Dynamik – und die muss man lieben. Es ist immer etwas los, und es gibt keine „Pause-Taste“. Ob technische Probleme, ein plötzlicher Mitarbeiterausfall oder Stoßzeiten – man muss schnell reagieren können. Meine Erfahrungen, vor allem aus der Verkehrs- und Systemgastronomie sowie aus dem Handel, helfen mir dabei enorm. Es ist wichtig, einen kühlen Kopf zu bewahren, um auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten.

Warum ist Erfahrung so wichtig?

Erfahrung gibt Sicherheit und ein Gespür für Menschen. Viele Entscheidungen müssen intuitiv getroffen werden, und das klappt nur, wenn man sich schon in ähnlichen Situationen befunden hat. Außerdem weiß man, wie man auch eine größere Mannschaft motiviert, die Kunden begeistert und den Betrieb effizient hält.

Welche Eigenschaften sollte ein Allguth Pächter oder eine Allguth Pächterin mitbringen, um erfolgreich zu sein?

Leidenschaft für das, was man tut, ist das A und O. Man benötigt Ausdauer, Organisationstalent und die Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen. Die Erfahrung kann aus unterschiedlichen Branchen kommen – ob aus der Gastronomie, dem Einzelhandel, dem Hotelgewerbe oder, oder, oder.
Ein gutes Gespür für Menschen ist ebenfalls wichtig, denn der Erfolg hängt stark vom Team und den Kunden ab. Und natürlich sollte man die Fähigkeit besitzen, sich immer wieder auf neue Situationen einzustellen – das ist in diesem Beruf unverzichtbar.

Was würden Sie jemandem sagen, der darüber nachdenkt, eine Allguth Station zu übernehmen?

Machen Sie es! Es ist eine fantastische Gelegenheit, eigenständig zu arbeiten und gleichzeitig auf die Stärke einer etablierten Marke zurückzugreifen. Wer Erfahrung mitbringt, motiviert ist und offen für Neues, kann bei Allguth richtig viel bewegen.